नमस्कार दोस्तों ,आपका स्वागत है मेरे कुकिंग वर्ल्ड में , आप सभी जानते हैं की भारतीय पकवान खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं इसीलिए मैं आपको हमेशा भारतीय पकवानों से अवगत करवाती रहती हूं | 

तो आज हम ऐसे ही एक भारतीय पकवान को बनाने की विधि को सीखेंगे , यह पकवान  पंजाब का  बेहद स्वादिष्ट पकवान है  जिसका नाम है दाल फ्राय |




सामग्री

  1. 200 ग्राम तुवर दाल 
  2. 100 ग्राम उड़द दाल
  3. टमाटर बारीक कटे हुए 
  4. प्याज बारीक कटे हुए 
  5. हींग 
  6. खड़ी सूखी लाल मिर्च 
  7. जीरा 
  8. हल्दी पाउडर 
  9. अदरक लहसुन का पेस्ट 
  10. नमक 
  11. तेल 
  12. धनिया 
  13. घी 
  14. नींबू का रस

विधि

सबसे पहले हमारी दोनों दलों को अच्छी तरह से धोकर 1 बॉल में 10 से 15 मिनट के लिए भिगो देंगे |

फिर एक कुकर में पानी डालेंगे जितनी दाल है उसके हिसाब से हम पानी डाल देंगे | और उसमें हमारी दोनों दलों को डाल देंगे , उसमें आधा चम्मच नमक डाल देंगे | अब उसे गैस पर चढ़ा देंगे एक सिटी हम तेज आज पर लेंगे और बाकी तीन सिटी धीमी आंच पर |

एकदम से कुकर ना खोलें उसे पहले  10 मिनट के लिए ठंडा होने दें इससे दाल अच्छी तरीके से पक जाएगी |अब एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालेंगे और उसे गर्म होने देंगे , तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा व हींग डालेंगे व उसे थोड़ा सा पकने देंगे |

अब उसमें हम प्याज डाल देंगे व उसे थोड़ा पकने देंगे , अब उसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट डालेंगे व उसे भी थोड़ी देर पकने देंगे।

अब उस में टमाटर डाल देंगे उसे 3 से 4 मिनट के लिए पकने देंगे | टमाटर प्याज अच्छी तरीके से पकने के बाद उसमें थोड़ा सा नमक डालेंगे,  हम इस चीज का ध्यान रखेंगे कि हमने पहले भी दाल को उबालते वक्त उसमें थोड़ा सा नमक डाला था तो यहां हम नमक के हिसाब का ध्यान रखेंगे |

अब इसमें मिर्ची व हल्दी डाल देंगे , अब उसे थोड़ी देर पकने देंगे ताकि लाल मिर्च का कच्चा स्वाद ना आए | अब उसमें हम हमारी उबली हुई दाल मिला देंगे व उसे अच्छी तरीके से मिक्स कर देंगे |

अब दाल में थोड़ा सा पानी डालेंगे ताकि हमारी दाल एक जैसी हो जाए , व उसे उबलने देंगे |अब हम एक पेन लेंगे उसमें एक चम्मच घी डाल देंगे | घी गर्म होने के बाद उसमें राई थोड़ा सा जीरा व खड़ी लाल मिर्ची का छोंका लगाएंगे , और उससे हमारी दाल पर डाल देंगे व अंत मे उसमे निम्बू का रस डाल देंगे |

तो दोस्तों तैयार है पंजाब की बेहद स्वादिष्ट दाल जिसका नाम है दाल तड़का | तो दोस्तों यह रेसिपी आप घर पर जरूर ट्राई करें , और हमें कमेंट करके बताएं कि आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी | और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें धन्यवाद |